Geschichte  -  History

• 1 April 1981: Kazuko „Sala“ Ruch-Fukuoka & Ernst Ruch eröffnen das Sala of Tokyo an der Limmatstrasse 29 im Kreis 5 als erstes japanisches Restaurant in Zürich
• Seit 1985: 16 Punkte Gault & Millau
• 1988: Kauf der Liegenschaft Limmatstrasse 29
• 1992: Anbau Karaoke room und Sankaiyaki grill room
• 2013: Übergabe an Lorenz Muster mit Bedingung, die langjährigen Mitarbeiter zu behalten und den Namen weiterzuführen
• 2017: Eröffnung des Restaraunts yume-ramen by Sala of Tokyo an der Reitergasse 6, 8004 Zürich
• Sommer 2018: Umzug von der Limmatstrasse 29 an die Schützengasse 5 im Kreis 1